Startrekkefølgen klar for NM i kokkekunst 2026

Finalen i NM i kokkekunst og servitørfaget arrangeres torsdag 24. september i Trygg/Lade-hallen i Trondheim. Førstemann av de seks kokkefinalistene starter på kjøkkenet klokka 07.00, og deretter følger de fem andre fortløpende utover morgenen. Rekkefølgen på kjøkkenet er Mikkel Skjellen-Larsen, Sunniva Aas Mathisen, Sondre Selland Tjensvold, Elias Grevle Skage, Sindre Hjelmseth og Siriyaporn Rithisirikrerg.

Servering av kjøkken 1 starter klokka 12.00, med seks minutters mellomrom mellom de påfølgende finalistene. Premieutdelingen er satt til klokka 16.00, og landbruks- og matminister Nils Kristen Sandtrøen skal dele ut Hans Majestet Kongens Pokal til vinneren av kokkeklassen.

I forkant av finalen er den fjerde og siste konkurranseoppgaven avslørt. Den gjelder menyens forrett, som skal tilberedes med Sterling-kveite og snøkrabbe med skall. Garnityr velges fra NMs spiskammers, som er tilgjengelig frem til klokka 11.30 på finaledagen, og Tine smaksfremmere skal inngå i retten. Alt som tas fra spiskammeret må brukes opp. Forretten skal lages til 15 personer, fordelt på ti gjester, tre jurymedlemmer, én ekspertkommentator og én til fotografering.

Fra før er det kjent at finalistene også skal lage en amuse-bouche med blåskjell fra Hitra som hyllest til kokken Arvid Skogseth, en hovedrett med kalvebryst fra Gilde og norsk sellerirot i like store mengder, samt en dessert basert på sommerminner deltakerne har tatt vare på i Norgesglass, kombinert med Valrhona Ivoire og norske pærer. Rettene anrettes på porselen fra Porsgrund Porselen.

Konkurransen ledes av konferansierne Christer Rødseth og Kristine Hartviksen, mens Harald Osa er ekspertkommentator. Sendingen fra finalen kan følges direkte.