Sondre Selland Tjensvold er finalist i NM i Kokkekunst
Sondre Selland Tjensvold fra Stavanger er en av finalistene i NM i Kokkekunst for faglærte kokker, med finale i Trondheim.
26 år gamle Sondre Selland Tjensvold fra Stavanger er en av finalistene i årets NM i Kokkekunst for faglærte kokker. Han jobber til daglig på restauranten Hermetikken, og har med seg Lisa Marie Domke Kyllingstad som medhjelper. Hun jobber på K2 i Stavanger.
Tjensvold har tidligere markert seg i norsk restaurantbransje. I 2023 tok han bronse i Årets Grønne Kokk sammen med Simen Johansen. Han har også vært del av Filip Bendis team i forberedelsene til Bocuse d’Or.
I et intervju med Norske Kokkers Landsforening forteller Tjensvold at bærekraft er sentralt i hans matfilosofi, gjennom å utnytte hele råvaren og metoder som salting, sylting og fermentering. Han trekker frem fermentert tomatbuljong, grillet squash og ramsløk som typisk sommermat, mens lammefrikassé er en vinterfavoritt.
Om fremtidsplanene sier han at han ønsker å åpne en egen restaurant med utsikt for gjestene, og en hage der mesteparten av frukt og grønt til menyen dyrkes selv.
– Å vinne NM ville først og fremst vært en personlig seier for meg. Det ville vært kronen på verket etter mange år med hardt arbeid, dedikasjon og utholdenhet, sier Tjensvold til Norske Kokkers Landsforening.
Finalen i NM i Kokkekunst arrangeres i Trondheim.
Flere saker om samme tema
De seks finalistene i NM i kokkekunst og de fire deltakerne i NM i servitørfaget er klare til å konkurrere torsdag 24. september i Trygg/Lade-hallen i Trondheim, samtidig som den siste, ukjente konkurranseoppgaven er avslørt.
etter Horecanytt
Denne uken arrangeres både Yrkes-VM i Shanghai og NM i kokkekunst og NM i servitørfaget i Trondheim, med norsk deltakelse i begge mesterskap.
etter NHO Reiseliv
Seks kokker og deres medhjelpere er tatt ut til finalen i NM i kokkekunst 2026, som arrangeres i Trondheim, og de kjemper om kongepokalen.
etter Horecanytt
Bygget på denne kilden
- Norske Kokkers Landsforening
Ansvarlig redaktør: Henning Malmin · henning@kokkekunst.no
Er noe feil, eller vil du ha saken fjernet? Send en e-post, så retter vi samme dag.