Mikkel Skjellen-Larsen klar for NM i kokkekunst
Mikkel Skjellen-Larsen fra Lom er en av seks finalister i NM i kokkekunst, med Andrea Sofie Andersen Bakken som medhjelper.
Mikkel Skjellen-Larsen (21) er en av seks finalister i NM i kokkekunst. Han er opprinnelig fra Lom i Gudbrandsdalen, men har flyttet til Oslo, hvor han jobber på Apostrophe og Lofthus Samvirkelag. Som medhjelper i konkurransen har han Andrea Sofie Andersen Bakken, som er lærling på Statholdergaarden.
I 2023 var Skjellen-Larsen deltaker i Masterchef – Unge talenter på TV3, og han hører i dag til utøverne på De Norske Kokkelandslagene Junior. Norske Kokkers Landsforening presenterer ham som en av finalistene foran NM, som arrangeres i Trondheim.
I presentasjonen forteller Skjellen-Larsen at matfilosofien hans handler om kortreist mat og å bruke hele dyret eller grønnsaken, med utgangspunkt i råvarer fra naturen rundt seg. Han trekker fram Marco Pierre White som en kokk han gjerne skulle ha laget mat til.
– Det å være en av 6 finalister er superspennende og gøy. Føles litt uvirkelig, og det føles litt som å trå ut i farvann man ikke har helt vært i før, sier Mikkel Skjellen-Larsen.
Skjellen-Larsen forteller også om en episode fra lærlingtiden der han brant 20 liter suppe rett før en fullbooket lørdagsservering. Han sier målet på sikt er å åpne sin egen restaurant, gjerne til fjells.
Flere saker om samme tema
Sindre Hjelmseth (28) fra Mo i Rana er en av finalistene i årets NM i kokkekunst, og stiller med Bror Rekdal, lærling på Vaaghals, som medhjelper.
etter Norske Kokkers Landsforening
De seks finalistene i NM i kokkekunst og de fire deltakerne i NM i servitørfaget er klare til å konkurrere torsdag 24. september i Trygg/Lade-hallen i Trondheim, samtidig som den siste, ukjente konkurranseoppgaven er avslørt.
etter Horecanytt
Denne uken arrangeres både Yrkes-VM i Shanghai og NM i kokkekunst og NM i servitørfaget i Trondheim, med norsk deltakelse i begge mesterskap.
etter NHO Reiseliv
Bygget på denne kilden
- Norske Kokkers Landsforening
Ansvarlig redaktør: Henning Malmin · henning@kokkekunst.no
Er noe feil, eller vil du ha saken fjernet? Send en e-post, så retter vi samme dag.