NKL Trondheim gjennomførte MiniChefs under NIPA-konferansen på Brekstad

Årets NIPA-konferanse hadde matberedskap som overordnet tema, og samlet politikere, idrettsledere og samfunnsaktører. NKL Trondheim bidro under konferansen med rekrutteringskonsepet MiniChefs, hvor ungdomsskoleelever får prøve seg i profesjonelle kjøkkenmiljøer. Elevene fikk blant annet arbeide med råvarer fra Fosen-regionen og lære grunnleggende tilberedningsteknikker.

Samarbeidet involverte NKL Trondheim, Forsvarets kokker, Fosen videregående skole, lokale produsenter og Oi! Trøndersk Mat og Drikke. Elevene fikk innsikt i hvordan lokale ressurser kan brukes i praksis, og hvilken rolle matkunnskap spiller i samfunnets beredskap.

Under åpningen av konferansen fortalte styreleder i NKL Trondheim, Bjørn Erik Vangen, at maten som skulle serveres var laget av ungdomsskoleelevene. Etter serveringene fikk elevene diplomer og ble hedret av konferansesalen.

Blant elevene som deltok var Martin SH og Elmar Lothe, som begge vurderer å søke restaurant- og matfag på videregående neste år. Under MiniChefs fikk de lære hvordan torsk og laks skal skjæres og behandles. Thea Emilie Bye, som allerede står for mye av matlagingen hjemme, ønsker også å gå videre med restaurant- og matfag.

NKL Trondheim arbeider for å rekruttere flere unge til matfaglige utdanninger, blant annet gjennom et rekrutteringsstipend på 45.000 kroner som videregående skoler i Trøndelag kan søke på. Konferansen ble arrangert i samarbeid mellom NKL Trondheim, Oi! Trøndersk Mat og Drikke, Fosenregionen, Trøndelag fylkeskommune, Fosen videregående skole og NIPA.