Fire finalister klare til NM i Servitørfaget i Trondheim

NM i Servitørfaget måler deltakerne på teoretisk kunnskap og vinkompetanse, bar, samt praktiske ferdigheter i spisesalen som transjering, flambering, dekantering av vin og bordekking. I tillegg vurderes gjestekontakt og evne til å håndtere en levende middagsservice under stress. Finalen kjøres parallelt med NM i kokkefaget, der servitør og kokk skal samarbeide.

Blant finalistene er Tor Espen Ovesen, som er oppvokst på Spiterstulen Turisthytte i Lom og har bakgrunn fra Britannia hotells Speilsalen i Trondheim og restaurant ELV i Lillehammer. Han tok vinkelnerutdanning ved Kulinarisk Akademi og ble uteksaminert i 2022, og har siden 2023 drevet familiestedet Spiterstulen sammen med sin far.

Vilde Sandnes startet som lærling på Statholdergaarden i 2020 og tok fagbrev to år senere. Hun har deltatt i flere konkurranser for lærlinger, blant annet ASKO Servering og Nordisk Mesterskap, og tok sommelierutdanning i 2023. Fra 2026 har hun konkurranseansvar på arbeidsplassen sin.

Birk Torp, som er 29 år og bosatt i Trondheim, begynte sin konkurransekarriere på Strinda videregående skole, der han i 2015 vant TINE Matcup. Han har læretid fra To Rom og Kjøkken i Trondheim og vinkelnerutdanning fra Kulinarisk Akademi. Torp har senere jobbet i Stavanger, blant annet på Spontan Vinbar og Matbaren, før han returnerte til To Rom og Kjøkken. Han har fire pallplasser i konkurranser mellom 2019 og 2026, og har deltatt to ganger i Nordisk mesterskap.

Hubert W. Debek er 24 år og jobber som hovmester på Vaaghals, der han også startet som lærling i 2019. Han stiller som lagleder under lærlingekonkurranser og har ansvar for å utdanne lærlinger på arbeidsplassen.

De fire finalistene møtes i Trondheim når NM i Servitørfaget og NM i Kokkekunst arrangeres samtidig senere denne måneden.