Martin Trana Flak blir ekspert for Norge i kokkfaget under Yrkes-VM 2026

Martin Trana Flak er trener for Norges utøver i kokkfaget, Sebastian Heggli, frem mot WorldSkills Shanghai 2026. Under selve konkurransen har han også rollen som dommer. Dette er ikke Flaks første gang som ekspert på Yrkeslandslaget; han var med i samme rolle allerede i 2018.

WorldSkills Shanghai 2026 arrangeres 22.–27. september og er det 47. verdensmesterskapet i yrkesfag. 63 nasjoner deltar i 64 fag, og arrangøren venter opptil 800.000 besøkende. Det norske Yrkeslandslaget stiller med 16 utøvere i 14 fag.

Til daglig jobber Flak som drifts- og kontraktsjef i Compass Group Trondheim, hvor arbeidsoppgavene spenner fra salg til gjennomføring av arrangementer. Han forteller at det var skolekjøkkenet som inspirerte ham til å velge kokkefaget, og at han gikk to år på videregående etterfulgt av to år som lærling.

Som ekspert har Flak lagt opp et forberedelsesopplegg som varierer fra uke til uke, med alt fra arbeid med enkeltkomponenter til full gjennomkjøring av testprosjektet. Laget har også reist til Shanghai for å bygge bedre forståelse for lokale råvarer.

«Vi stiller i et veldig tøft heat med over 50 deltakere. Vi går selvfølgelig for pallplassering, men har en forventning til Medallion for Excellence.»

Det sier Flak om forventningene til resultatet i Shanghai. Han beskriver selv sin egen motivasjon som knyttet til gleden ved å følge utviklingen til unge kokker og bidra til rekruttering til faget.